Маковый рулет на медовый Спас

Для того, чтобы приготовить такой вкусный и ароматный рулет, нам понадобится

- яйцо куриное – 1 шт.;

- молоко – 1 стакан;

- сахар – 100 гр.;

- мука – 600-800 гр.;

- масло сливочное – 70 гр.;

- сухие дрожжи – 2 ч. л.;

- ванильный сахар – 3 ч. л.;

- растительное масло – 3 ст. ложки.

для начинки:

- белок яичный – 1 шт.;

- сахар – 1/3 стакана;

- мак - 3 стакана (на два рулета);

для смазывания рулета:

- желток яичный – 1 шт.

Делаем опару - молоко комнатной температуры смешиваем с дрожжами и 1 ст. л. сахара. Оставляем опару на 10 минут подходить. В это время оставшийся сахар размешиваем с яйцом. Топим сливочное масло и добавляем в сахар с яйцом. Смешиваем получившуюся смесь с опарой. Всыпаем постепенно просеянную муку (мне хватило 700 гр.). Тесто должно быть мягким и эластичным. Оставляем его на 1-1,5 часа, накрытым полотенцем, периодически его взбиваем.

Пока тесто подходит, мы заливаем мак кипятком и оставляем на полчаса. Затем мак, яичный белок и сахар (брала больше, чем в рецепте и не пожалела - по рецепту его очень мало) отправляем в блендер и перемалываем.  

Тесто делим на две части. Раскатываем каждую квадратом, выкладываем щедро мак и заворачиваем в рулет. Смазываем рулетики яичным желтком, вкладываем на смазанный растительным маслом противень и отправляем в духовку. На среднем огне выпекаем до золотистой корочки.

С праздником Маковея!